I cibi più pericolosi al mondo

cibi pericolosi

Tempo di feste, tempo di abbuffate, ci sembrava lecito informarvi di quali, secondo gli esperti, sono i cibi più pericolosi al mondo.

Sembra “incredibile”, ma qualcuno si è preso il disturbo di contattare un certo numero di storici e antropologi per chiedere quale, secondo loro, siano i cibi più pericolosi al mondo.

Ora, probabilmente alcuni di questi alimenti non li conoscete nemmeno, ma potrebbero essere un ottimo spunto di discussione per una serata tra amici.


Ty Matejowsky:

Professore di antropologia, Università della Florida.

Il durian, detto anche “il re dei frutti”, rimane uno dei cibi più controversi attualmente consumati nel Sud-est asiatico e in tutto il mondo, non solo per il suo alto contenuto di zolfo ed il forte odore,  ma anche per i pericoli che sottopone a coloro che lo mangiano, coltivano o vi si avvicinano.

L’esterno duro della frutta può infliggere danni fisici reali e persino la morte a coloro che vengono colpiti dal durian che cade dai rami degli alberi più alti.

È stato persino usato come un’arma improvvisata in alcuni crimini passionali

L’alto tenore di zolfo del durian lo rende particolarmente pericoloso se assunto in combinazione con alcol, caffè o bevande analcoliche contenenti caffeina.


Lucy Long

Direttore e fondatore del Centro per l’alimentazione e la cultura.

Direi che il cibo più pericoloso sono alcuni funghi che sembrano sicuri da mangiare ma che in realtà non lo sono. La tignosa (Amanita phalloides) assomiglia a varietà commestibili, ma è altamente tossico, spesso ha una reazione ad effetto ritardato e attacca il fegato. Anche un piccolo morso può essere fatale. Sfortunatamente, si dice che siano molto gustosi e profumati.


Joyce E. Chaplin

Professore, di Storia, Università di Harvard.

Dovendo puntare il dito verso qualcuno, lo farei contro i così detti “animali da cortile”. Da quegli animali, la gente ha preso malattie gravi e talvolta fatali.

Per esempio, polli e suini continuano ad essere incubatici di influenza. Le popolazioni di animali selvatici sono anchesse riserve di malattia, ma il pollame e il suino domestici sono atti nell’incubazione e nella trasmissione dei virus dell’influenza.

Questo ha gravi conseguenze. Il CDC riferisce che, nel 2017-2018, 80.000 persone negli Stati Uniti sono morte di influenza. Questo è stato un nuovo record, anche se nel corso degli anni, la mortalità per influenza generalmente supera le morti di tutte le malattie di origine alimentare combinate; la mortalità per influenza annuale è solitamente di 30.000 unità, mentre le morti per vari tipi di avvelenamento da cibo sono in genere circa 3.000. È un prezzo alto per mangiare maiale e pollo.


Krishnendu Ray

Dipartimento di nutrizione e studi alimentari, New York University.

Due cose banali che tutti beviamo regolarmente: soda e alcol. Se si prendono le statistiche nazionali sulla popolazione e si calcolano i rischi reali (non quelli immaginari), non c’è modo di evitare la conclusione che quei due siano i veri colpevoli – responsabili della morte, della malattia e dello smembramento di milioni di persone in tutto il mondo.


Yue Dong

Antropologia, Università dell’Oklahoma.

La carne bovina è il cibo più pericoloso di tutti i tempi.

So cosa stai pensando: “Non ha senso! Ho appena mangiato un hamburger e sono ancora vivo !! “

Ascoltami. Non sto parlando di quanto il consumo eccessivo di carne rossa sia legato ad un aumentato del rischio di sviluppare malattia coronariche e diabete di tipo 2. Queste malattie potrebbero sicuramente uccidere una persona (lentamente e dolorosamente), ma sono più interessato al “pericolo del manzo” su scala storica, planetaria. Più specificamente, come la carne bovina minaccia di distruggere l’esistenza stessa della civiltà umana.

La produzione di carne bovina è uno dei contributi più significativi alle emissioni globali di gas serra prodotte dall’uomo. Secondo un recente rapporto del governo britannico, la produzione di carne di manzo da 1 kg produce circa 32,3 kg di CO2. In media, gli americani mangiano 25,8548 kg di carne bovina pro capite all’anno, il che significa che ogni americano produce 835.1104 kg di CO2 a persona. In confronto, in Cina una persona mangia circa 6 kg pro capite all’anno. Se aumentassero il loro consumo di carni bovine allo stesso livello delle loro controparti americane, produrrebbero 641,31 kg di CO2 pro capite in più di manzo all’anno. Data la grande popolazione della Cina, nella nostra atmosfera ci sarebbero circa 900 milioni di tonnellate di CO2 legate alla carne, pari a quasi il 2,4% delle emissioni globali di CO2 prodotte dall’uomo.

Data la conseguenza apocalittica su scala globale (inondazioni, calore, uragani, carestie) del riscaldamento globale e la diretta correlazione tra consumo di carne bovina ed emissione di CO2, non è assurdo dire che la carne bovina potrebbe essere il cibo più pericoloso di tutti i tempi.


Rebecca Earle

Professore e vice capo di ricerca storica presso l’Università di Warwick.

Attualmente lo zucchero è il nemico pubblico numero uno, implicato nell’epidemia globale di diabete e nello straordinario aumento dell’obesità.

L’Organizzazione Mondiale della Sanità riferisce che dal 1980 la percentuale di adulti con diabete è raddoppiata; ci sono ora oltre 422 milioni di persone con questa patologia Le condizioni associate all’obesità, a loro volta, uccidono più persone di quelle legate ad una scarsa alimentazione. In tutto il mondo, il trentanove percento degli adulti si definisce in sovrappeso, tre volte il numero registrato nel 1975. Una dieta ricca di zuccheri viene spesso accusata di questa preoccupante situazione. Le bevande zuccherate, ad esempio, sono state collegate direttamente all’aumento del diabete di tipo 2 e anche all’obesità, a sua volta uno dei principali fattori di rischio per il diabete di tipo 2. A livello globale, il consumo pro capite di zucchero è aumentato di oltre il 50% negli ultimi cinquanta anni.

Oltre a distruggere vite umane, la produzione di zucchero ha distrutto la terra. I paesaggi aridi delle ex isole dello zucchero dei Caraibi furono creati dalla deforestazione che fu il risultato quasi inevitabile della coltivazione commerciale dello zucchero. Nel 1600 l’isola atlantica di São Tomé aveva perso le sue foreste per lo zucchero. Nel 1700 i boschi che sostenevano le Barbados erano spariti. Mezzo secolo più tardi gli alberi che coprivano i due terzi di Antigua seguirono la stessa sorte. 

Quindi lo zucchero fa male a noi, fa male all’ambiente e fa male alle persone che lo coltivano.


Ken Albala

Professore di Storia, università del Pacifico.

Per gran parte della nostra storia evolutiva, (lo zucchero) era difficile da trovare. Ma negli ultimi cinque secoli abbiamo iniziato a mangiare molto di più di quanto i nostri corpi abbiano bisogno o possano elaborare.

Allo stesso tempo, abbiamo rimosso molte delle cose che avrebbero promosso il nostro microbioma intestinale (come la fibra) e iniziato a usare antibiotici che riducono ulteriormente i nostri batteri intestinali.

Obesità, diabete, malattie cardiache, tutti i tipi di infermità derivano da un consumo eccessivo di zucchero. Quando così tante calorie benefiche vengono rimpiazzate dallo zucchero, vengono metabolizzate in modi che i nostri corpi non sono in grado di affrontare.


Queste sono solo opinioni di esperti del settore, ognuno è libero di fare ciò che meglio crede, ma, se fossimo in voi, un minimo di ricerca la faremo comunque.

FONTE

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